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Cómo preparar fetuchinis

Mensaje: #1
27-06-2011, 11:43 PM
Cómo preparar fetuchinis
[Imagen: 4619783815_598c7bc538.jpg]

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa pasta dividiremos el tutorial es 2 partes:

* Preparación de nuestra masa
* Cocción o cómo cocinar la pasta

Para preparar nuestra masa necesitaremos:
    * 3 tazas Harina
    * 3 Huevos
    * Máquina para Pastas, en este caso utilizaremos la Maquina para Pasta Imperia

[Imagen: 4620397864_acb30f53bf.jpg]

[Imagen: 4619783121_1f4abd2d12.jpg]

Procedimiento de la Masa:

Para hacer nuestra masa tomaremos nuestra harina y crearemos una especie de volcán, donde en su centro agregaremos nuestros huevos y con la ayuda de un tenedor empezaremos a mezclar batiendo los huevos con suavidad y luego la harina… tal como se muestra en la siguiente imagen.

[Imagen: 4620397010_3df9a84fb1.jpg]

Seguido a esto con nuestras manos empezaremos a unir los huevos con la harina para así­ poder formar una masa. De ser necesario humedecemos la masa con un poco de agua.

[Imagen: 4619782221_52c9cfaeaf.jpg]

Luego de que formemos una masa uniforme, con la ayuda de un paño de cocina, lo envolvemos y dejaremos reposar por unos 10 minutos.

[Imagen: 4620395940_197efff61b.jpg]

Mientras dejamos reposar la masa, procedemos a montar nuestra máquina para la preparación de la pasta.

Una vez pasados los 10 minutos dividimos nuestra masa en 3 con un cuchillo y empezaremos a pasar la masa por la maquina, eso si nos fijaremos antes que el perno regulador de los rodillos de la maquina este en su máxima distancia.

[Imagen: 4620395220_b54b9e6fcc.jpg]

Una vez que pasamos la masa por primera vez por la maquina, doblaremos la masa y espolvearemos un poco de harina sobre esta. Repetimos este proceso unas 6 a 8 veces.

[Imagen: 4619780167_834f64ba92.jpg]

De a poco iremos achicando la brecha de los rodillos de la maquina. Todo esto para ir expandiendo nuestra masa.

[Imagen: 4619779653_1b3e25be5d.jpg]

[Imagen: 4620393456_1dc195929c.jpg]

Si la masa queda demasiado larga y les cuesta trabajar con ella, la pueden cortar por la mitad.

Una vez lista nuestra masa la dejaremos reposar por otros 10 minutos.

[Imagen: 4620400244_ee93668679.jpg]

La idea de dejar reposar la masa es que esta deje de estar tan suave.

Ahora pasaremos nuestras tiras o lienzos de masa por el cortador que viene incorporada en nuestra maquina, para evitar que la masa se pegue o se quiebre, antes de cortar le pondremos un poco de harina a la masa.

[Imagen: 4619785447_6db0f5fb19.jpg]

Y listo tenemos listos los fetuchinis para cocinar…

[Imagen: 4619785179_2367721524.jpg]

Ahora procederemos a cocinar…. Para esto necesitaremos
    * 1 Olla
    * Agua (suficiente para hervir la pasta que les salga)
    * Aceite
    * Sal

El procedimiento será el siguiente.. Lo primero que haremos será tomar nuestra olla y poner a hervir el agua en ella.

Una vez que hierve el agua, agregamos la sal y un poco de aceite y revolvemos y agregamos los fetuchinis.

[Imagen: 4619784683_c7f43c06a1.jpg]

Los dejamos cocinando por unos 4-5 minutos (probamos si quedaron cocidos, ya que el tiempo de cocción puede variar), retiramos del fuego y los colamos o retiramos el agua y listo …


[Imagen: 4620398902_f9180c8826.jpg]

[Imagen: 4619784073_0e0d89e2cd.jpg]
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